Nak masak lemak cili padi. Atau masak lemak nanas.

Mestilah kena guna ketam gemuk berisi. Kalau ada telur lagi padu. Jangan cengkerang je sado, isi dalam lohong.

Ketam ni sumber protein tanpa lemak. Kaya vitamin B12 untuk sel darah merah dan sel saraf. Sumber fosforus untuk tulang kuat.

Macam mana tips pilih ketam berisi?

1. Pilih ketam betina berat. Ketam betina ni bulat. Sepit pendek.

2. Elak beli yang ringan. Bila tekan macam berlohong.

3. Ketam betina punyai segi tiga besar pada bawah perut.

4. Ketam jantan ada segi tiga kecil dan runcing.

Ini juga petua untuk tahu sama ada ketam ni fresh atau tak.

Tengok warna cengkerang. Kalau ketam bunga, pastikan warna kebiruan. Segi tiga bawah perut ketam mesti melekap. Bukan terkopek.

Ketam pula kena cukup sifat. Tak angkat lagi sepit dah tercabut. Itu tandanya ketam lama. Bau pun kenalah bau air laut. Bukan hanyir semacam.

Perkongsian dari DrRizal Abu Bakar